ABV Hesaplayıcı

ABV formülü

Ev üreticilerinin kullandığı standart formül, özgül yoğunluktaki düşüşten alkol hacim oranını tahmin eder:

ABV%           = (OG − FG) × 131.25
ABW%           = ABV% × 0.79336
attenüasyon%   = (OG − FG) ÷ (OG − 1) × 100

131.25 katsayısı yoğunluk düşüşünü hacimce alkol yüzdesine çevirir. Alkol ağırlık oranı (ABW), ABV’den daha düşüktür; çünkü etanol sudan daha az yoğundur, yaklaşık 0,79 g/ml. Görünür attenüasyon, mayanın mevcut şekerin ne kadarını gerçekten fermente ettiğini gösterir.

Örnek hesaplama

Diyelim ki OG 1.054 olan bir pale ale yaptınız ve FG 1.012 ile bitti.

• ABV = (1.054 − 1.012) × 131.25 = 5,51%
• ABW = 5,51 × 0.79336 = 4,37%
• Attenüasyon = (1.054 − 1.012) ÷ (1.054 − 1) × 100 = 77,8%

Bu değer ale mayası için sağlıklı kabul edilen 75-80% aralığındadır; yani fermantasyon beklendiği gibi ilerlemiştir.

Kaçınılması gereken hatalar

• Sıcaklık hidrometreyi etkiler. Çoğu hidrometre 20 °C için kalibre edilir. Sıcak numune yoğunluğu olduğundan düşük gösterebilir; okumayı düzeltin veya numuneyi önce soğutun.
• Bu bir tahmindir, laboratuvar analizi değildir. 131.25 katsayısı yaklaşık bir değerdir ve çok yüksek yoğunluklarda sapabilir; güçlü bal şarapları ve barley wine biraz yüksek görünebilir.
• Görünür ve gerçek attenüasyon farklıdır. Buradaki değer görünürdür, çünkü hidrometre artık alkolden etkilenir. Gerçek attenüasyon genellikle birkaç puan daha düşüktür.
• Kalori değeri yaklaşık hesaplanır. Hesap 355 ml üzerinden yapılır ve kaloriyi alkol ile artık şekerden tahmin eder; tatlı veya bol katkılı üretimler farklı çıkabilir.