Pişirme Birimi Dönüştürücü
Amerikan tarifleri bardak ve çay kaşığı birimlerinde kullanılır; Avrupa ve profesyonel tarifler gram ve mililitre birimlerinde kullanılır; İngiliz tarifleri ise bu iki birimin arasında yer alır. Bu dönüştürücü tüm durumları ele alır: hacimden hacime (bardaktan ml’ye), ağırlıktan ağırlığa (onsdan g’ye) ve yoğunluğun önemli olduğu malzemelerde (un, şeker, tereyağı, bal) hacimden ağırlığa dönüşümü yapar. Artık “bir bardak un”ın 120 g mi yoksa 150 g mi olduğunu tahmin etmenize gerek kalmaz.
Yemek pişirme cihazlarını nasıl dönüştürürüz?
-
1
Miktarı ve birimi girin
2 bardak, 500 g, 3 çay kaşığı, 8 fl oz — herhangi bir standart pişirme cihazı.
-
2
Hedef birim seçin
Dönüştürücü yalnızca makul hedefler sunar: her zaman hacimden hacime dönüşüm; bir malzeme seçildiğinde ise yalnızca hacimden ağırlığa dönüşüm.
-
3
Gerekirse bir malzeme seçin.
Hacimden ağırlığa dönüşüm için gereklidir. Un, şeker, tereyağı, süt, pirinç ve yağın her birinin farklı yoğunlukları vardır.
-
4
Sonucu okuyun
Çalışma süreci gösterilen ve pişirme sırasında kullanılmak üzere yuvarlanmış bir değerle dönüştürülmüşdür.
İki karmaşık dönüşüm
1. Amerikan kupa, metrik kupa ve imparatorluk kupa
| Kupa Türü | hacim |
|---|---|
| ABD yasalı | 240 ml |
| ABD Geleneksel | 236,6 ml |
| Metrik | 250 ml |
| Birleşik Krallık (imparatorluk) | 284 ml |
Çoğu tarif uygulaması ABD’nin standart bardağına (236,6 ml) göre ölçüm yapar. Her bardak için %5’lik bir hata var; bu nedenle tarifinizde belirtilen bardak büyüklüğünü takip edin.
2. Fırınlama için hacim-ağırlık oranı
“Bir fincan unun” evrensel bir ağırlığı yoktur çünkü bu, un türüne ve paketlenme şekline bağlıdır.
| İçerik | 1 ABD kadehesi ≈ |
|---|---|
| Her amaçlı un (kürekle alınan) | 120 g |
| Her amaçlı un (küpürerek) | 140–160 g |
| Ekmek unu | 130 g |
| Keke unu | 115 g |
| Granüllü şeker | 200 g |
| Koyu şeker (paketlenmiş) | 220 g |
| Toz şeker | 120 g |
| Yağ | 227 g |
| Kakao tozu | 85 g |
| Şehir | 340 g |
| Süt | 240 g |
| Pirinç (ham) | 185 g |
Ciddi kek pişiriciler hacim yerine ağırlığı kullanır; dijital mutfak terazi ise kekleri bozan kaşıkla çaldırmaya yapılan farklılıkların ortadan kalmasını sağlar.
Yemek kaşığı ve çay kaşığı — ülkeye dikkat edin
- ABD çay kaşığı = 14,79 ml (çoğu amaç için yaklaşık 15 ml)
- Metrik çay kaşığı = 15 ml
- UK çay kaşığı = 17,76 ml
- Avustralyalı çatal = 20 ml (!)
1 ABD çay kaşığı = 3 ABD çay damlası. Bir adet ABD tereyağı = 8 çay kaşığı = 113 g = 1/2 bardak.
Sıvı vs. kuru ölçüm
Sıvılar için hacim güvenilirdir; 1 fincan su her zaman 236,6 ml ve 236,6 g ağırlığındadır. Kurudurmuş ürünlerde ise ağırlık güvenilirken hacim yaklaşık bir değerdir. Sıvılar için sıvı ölçüm kubbesi (borulu cam kupa), un için ise düz tavanlı ölçüm kubbesi kullanın ve bir bıçakla yüzeyi düzleştirin.
Sık Sorulan Sorular
Her amaçlı un için kaşıkla ölçülüp düzleştirildiğinde yaklaşık 120 g; batırılıp küpülenirse 140–160 g olur. En güvenilir fırın tariflerinin çoğu her fincan için 120 g belirtir. Tarifte ağırlık ölçümü izin veriyorsa mutlaka ağırlayın.
Hayır. Birleşik Krallık’ın imparatorluk bardağı 284 ml’dir, ABD’nin geleneksel bardağı ise 236,6 ml’dır; bu da %20’lik bir farktır. Modern Birleşik Krallık tariflerinde genellikle metrik ya da ABD bardağı kullanılır; yazarın hangisini belirttiğine bakınız.
Gram miktarını malzemenin yoğunluğuna bölün. 250 g un ÷ 120 g/kupa ≈ 2,08 kupa. Karışık malzemeli tariflerde her maddeyi ayrı ayrı dönüştürmek yerine terazi kullanmak genellikle daha kolaydır.
Yalnızca su benzeri sıvılar için geçerlidir. 1 Amerikan fl oz suyun ağırlığı 1 oz’dur; 1 fl oz balın ağırlığı yaklaşık 1,4 oz’dur; 1 fl oz yağın ağırlığı ise yaklaşık 0,91 oz’dur. Ağırlık ile hacmi her zaman birbirinden ayırt edilmelidir.